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在你眼里美上天,在我眼里都是“菜”

[ 字體:     時間:2018-04-10 08:42    ]


櫻花——腌漬櫻花


腌漬好的櫻花可以一物多用,泡茶、做蛋糕、做布丁、做酸奶、做魚都可以。


制/作/方/法:

1.趁櫻花開到七八成時摘下來。

2.將櫻花放到大盆里,加食鹽、小蘇打仔細清洗浸泡一小時以上。

3.將泡好的櫻花放到紙巾上晾干水分。

4.找一個容器,鋪上一層鹽,再按一層櫻花一層鹽的順序放進去。

6.最上面墊上保鮮袋,用重物壓好。

7.壓兩天之后倒掉滲出來的水分。

8.倒入米醋,分量大概是櫻花分量的五分之一。

9.浸泡五天,拿出來陰涼處晾干。

10.最后拌入適量食鹽,密封保存。

 

桃花——桃花釀


陽春三月,取陳年糯米酒一罐,浸滿初開的桃花若干,加蓋、封壇、靜置,等待花釀的一個月就是最美好的時光。


制/作/方/法:

1、采摘新鮮桃花并清洗干凈。

2、將干凈的桃花用鹽水浸泡,10分鐘左右后取出。

3、用紗布包裹花朵,將鹽水完全瀝干,不要留生水。

4、把適量冰糖鋪在瓶底,再放入適量桃花。(冰糖可去除桃花的澀味,冰糖的多少,依個人口味而定)。

5、密封,放在陰涼處,等待3個月或者半年就可以開封啦!

 

梔子花——清炒梔子花


梔子花看似高冷,卻是道家常小菜,可清炒可涼拌可做湯,配上竹筍、臘肉,口感清爽。


制/作/方/法:

1.將梔子花清洗干凈,過水汆。

2. 煮開之后,馬上放入清水浸泡,待用。

3.熱鍋涼油,放入姜蒜片煸香。

4.擠干梔子花的水份,倒入煸炒,加入鹽、料酒調味。

5.大約2分鐘左右,即可關火裝盤。

 

油菜花——油菜花餅

油菜花地是拍照勝地,油菜花鮮嫩的頂部還是可以做出花樣小菜的好用食材,可以涼拌、清炒,也可以燒肉,還可以做煎餅。


制/作/方/法:

1. 備油菜花一小把洗凈切小丁,火腿腸1根切丁。

2. 面粉加水、打入1個雞蛋,攪拌成糊狀,入菜料,加入適量鹽攪拌均勻。

3. 鍋中入少許油,轉動鍋使鍋底均勻上油(也可以刷均勻油),油燒8分熱時調小火,用勺子舀面糊入鍋成餅狀,待見基本上凝固,輕輕晃動鍋兩下,使餅均勻受熱,顛勺翻面煎制另外一面,(如果覺得鍋中油少,從邊沿處劃圈入一小勺油)。

4.待兩面金黃出鍋裝盤即可。


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